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    2018年马会免费资料: [秀秀私房菜]

    自制美味的干锅排骨,味道绝对胜过外面餐厅~~! ...

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    发表于 2015-7-13 14:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    我和我们家那口子本来多喜欢吃干锅这些,在外面吃每次都觉得好咸哦,而且味精鸡精这些放太多,吃了就觉得烧心,干锅也不是很难做,干脆就自己做吧!
    排骨两斤多
    配菜:土豆、黄瓜、洋葱、芹菜、二金条、小米辣、大葱
    配料:花椒、孜然粉、花椒粉、八角三奈、盐、酱油、糖
    首先排骨先去血水,教大家一个小窍门,就是去了血水以后,用冷水冲洗排骨,一定要冲来感觉排骨凉了,这样再下锅炒的时候,就算油很少,也不会粘锅哦??!

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    第一步:放油,油要的比较多,不然后面放配菜这些油会不够的哦。。。我是把老姜、蒜、干辣椒、花椒、八角三奈这些一起放的,香料这些还是要放足,不然做出来就会觉得少了一点啥子味(纯属个人心得哈)。。。排骨下锅以后我就放了一点点盐,这样肉要入味一点

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    第二步:差不多炒成这个样子了,就要准备放豆瓣酱、酱油、糖这些了,继续不停翻炒,不然容易糊锅哦。。。

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    第三步:炒成这样差不多就要准备放土豆了,因为土豆要厚些,要多炒一下,其实可以提前把土豆切成条撞,先炸一下,土豆会更好吃一点,不过我觉得麻烦了,就直接切的块状放里面。。。。

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    第四步:土豆差不多有点耙了,就开始放**配菜,我先放的黄瓜,炒了两下,再放的洋葱、青椒、小米辣,翻炒一会以后,再放花椒面、孜然、辣椒面,最后放的大葱和芹菜,黄瓜感觉放早了一点,做好感觉口感不脆了。。。

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    最终的成品是酱紫的。。。

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    个人觉得味道还阔以,关键是卫生,不得地沟油,我没放味精鸡精这些,喜欢的可以在起锅的时候放点,这个碗看起不多,实际上很多哦,结果我们两个人吃了两顿才吃完,特别是第二顿味道更赞,才几十块钱的成本哦。。。

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